Restaurant 52

Menu

KAART  december 2021

Onze kaart is seizoensgebonden en afhankelijk van de aanvoer van  verse ingredienten. Het kan voorkomen dat er veranderingen  zijn die hier niet aangepast werden

VOORGERECHTEN

Sint jakobsvruchten (coquilles) met gekonfijt witloof  20

Gebakken gamba’s, slaatje met mango en look 18,5

Tonijncarpaccio met gebakken ganzenlever 21

Iberico receboham  met appel-rozijnenchutney  21

‘Grav laks’ (zalm) met komkommer mosterd-dillesaus  17,5

Samosa’s gevuld met groentencurry, yoghurt-muntsaus  veg 16

HOOFDGERECHTEN

Kabeljauw met mousseline, grijze garnalen en cressonpuree 27,5

Slibtongetjes  ‘ meuniere’ gebakken, groenten garnituur en fijne frietjes 25

Hert (rugfilet)  ‘grand mère’ met knolselder en witloof  31,5

Varkenswangetjes ‘Alentejana’ (met schelpjes/vongole, paprika en tomaat) 27

 Ierse rundsrib-eye met gekonfijte sjalot, portosaus en stro-aardappelen 32,5

NAGERECHTEN

Dame blanche 8

Creme brulee 8

Kaastaartje met speculoos en ananas 9

Coupe meringue met rood fruit  9,5

Sabayon met marsala & vanille-ijs  min 2pers 10

Kaasbordje 12,5

SUGGESTIES

Wildpaté (huisgemaakt) met rode uienkonfituur en brioche 18

Vissoep ‘bouillabaisse’ met rouille en croutons 15

Zeebaars met zeekraal, mesjes en gedroogde ham 30

Fazant (hen) met witloof, knolselder, appeltje met veenbessen  per 2    29pp

Clafoutis van peer met vanille-ijs 10

TAKE AWAY

Kerst en Oudejaar

vrijdag 24/12 & 31/12

ten laatste maandagavond bestellen

0479716154

Voorgerechten

Halve gegrilde kreeft met kruidenboter 27,5

Wildpaté (huisgemaakt) met rode ui en waldorfslaatje  16,5

‘Grav laks’ (zalm) met komkommer en mosterd-dillesaus 16,5

Ibericoham (recebo), gegrilde groenten en geitenkaasdressing 18,5

Hoofdgerechten

Hert (rugfilet) met jagersaus en klassieke wildgarnituur 28

Fazant ‘hen/poulle’ brabanconne (witloof & appeltje met veenbessen) 2pers  55

Zeebaars met grijze garnalen en zeekraal 28,5

Kabeljauw ‘dugleré’  geplette aardappel met mascarpone 25

Nagerechten

‘Trifle’ met ‘Grand Marnier’ en  sinaasappel  9

Kaasbordje (5 soorten)met rozijnentoast  12